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中国菜肴的烹饪特点是“猛火烹饪”，一定要将锅里的油熬得腾腾欲燃，直到冒烟，才将菜下锅。其实，油锅里腾起的烟雾中，含3，4－苯并芘等多种能致癌的化学物质，家庭主妇长期跟油烟打交道，经常吸入这些能致癌的化学物质，势必会增加患肺癌的可能性。
调查发现，中国绝大多数家庭主妇不吸烟，但她们却是肺癌的高发人群。近年来，医学专家通过对中国妇女肺癌发病率高的原因研究后得出了初步的结论，认为中国妇女特殊的烹饪习惯，如长年累月经过猛油旺火的洗礼，是引起肺癌的一个重要原因。
另一方面，我国至今还有不少家庭做饭依靠液化气、燃煤球或煤块，这些气体或物质的燃烧会逸出二氧化碳等有害气体也有致癌作用。有的家庭主妇处于“双管齐下”的毒害中，自然就更加容易得肺癌。医学界还发现家庭“煮妇”容颜易衰老，易患心血管病、脑血管病、消化道疾病（如直肠病等）。经调查研究后，专家们认为这是脂肪氧化物毒害的结果，与厨房的油烟有密切关系。
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